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Pasta Bertoli - Paccheri in agrodolce con radicchio, noci e miele di Sulla

Aggiornamento: 29 ago 2020

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 200 gr di Paccheri

  • 180 gr di Radicchio trevigiano

  • Cipolla q.b

  • 4 Noci

  • 2 gr di Miele di Sulla - Molino e pastificio sul lago

  • Grana padano q.b

  • 2 Cucchiai di  Olio Extravergine d'oliva

  • Sale grosso

  • Sale fino

PROCEDIMENTO:

  1. Riscaldare la padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva e la cipolla tagliata finemente. Quindi aggiungere il radicchio precedentemente lavato, tagliato e il miele di Sulla. Far rosolare per qualche secondo a fiamma viva, versare 2/3 cucchiai di acqua e lasciar cuocere a fiamma media fino a cottura. Spegnere il fuoco, aggiungere le noci in granella e un pizzico di sale grosso. Consigliamo di non far evaporare completamente tutta l’acqua del radicchio.

  2. A parte portare a bollore una pentola d’acqua salata, calare i paccheri e cuocere per il tempo riportato sulla confezione, in questo caso 10 minuti.

  3. Una volta pronti, scolarli ed unirli in padella insieme al condimento, accendere il fuoco a fiamma alta, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, il grana padano a lamelle e se necessario un pochino di acqua di cottura dei paccheri. Saltare il tutto per qualche secondo.

  4. Servire i paccheri in agrodolce caldi.



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